Coffee "A History" Part II

Di Inggris, Kedai kopi disebut “Penny University” karena dengan duit 1 penny para penduduk sudah dapat mencicipi kopi dan mendapatkan interaksi sosial didalamnya. Hingga pertengahan abad ke 17, terdapat sekitar 300 kedai kopi di kota London sendiri, menarik banyak orang untuk berkumpul dengan minat yang berbeda-beda mulai dari artist, pedagang, nelayan, hingga para pialang. Kedai kopi yang paling terkenal adalah Edward Llyod’s Coffee House yang sekarang menjadi Llyod’s of London.
“Kopi” berasal dari bahasa latin Coffeea, anggota keluarga dari tanaman Rubiaceae yang terdiri dari 500 turunan (genera) dan 6000 spesies jenis pohon tropis dan semak.

Di abad ke-18, ahli botani berkebangsaan Swedia Carolus Linnaeus lah yang pertama sekali menjelaskan turunan (genus) kopi, tapi hingga sekarang, para ahli botani lainnya tidak sependapat dengan klasifikasi yang ia buat dikarenakan banyaknya variasi yang terjadi pada tanaman kopi dan bijinya.

Variasi spesies Coffeea sangat beragam dari semak belukar hingga pohon kopi yang tingginya mencapai 32 kaki dan dari daun yang warnanya ungu hingga kuning, tetapi warna yang paling dominan adalah hijau.

Ada sekitar 25 spesies utama dalam keluarga Coffeea, akan tetapi yang paling terkenal adalah Coffeea Arabica (baca: a-ra-bik-a atau ar-a-be-ka) dan Coffeea Canephora (var. Robusta).